finess: mieux gérer les valeurs manquantes/abérantes

La dernière mouture de l'open-data finess contient de nouvelles valeurs manquantes/abérantes.

https://www.data.gouv.fr/fr/datasets/finess-extraction-du-fichier-des-etablissements/#/discussions/65cfe1d80cfffe68d42c2720

Je les aies remontées mais je n'ai pas encore eu de réponses, il faut donc les gérer.