IQSS esatis: harmoniser les valeurs d'évolution

Pour les autres IQSS, on utilise -1 (dégradation), 0 (stable), 1 (amélioration) pour les valeurs d'évolution. Ce n'était pas le cas jusqu'à maintenant pour les IQSS e-Satis.

Il faudrait harmoniser ces valeurs et tout passer en numérique.